Tiempo de Cocción: 4 Min Tiempo Total : 10 min
Esta tradicional salsa argentina es un infaltable en cualquier asado. Fácil de hacer, rápida y queda perfecta con la gran mayoría de carnes y preparaciones a las brasas. En esta receta la acompañaremos con un exquisito steak de vacuno cocinado a alta temperatura.
Si bien el Chimichurri tradicionalmente se usa para acompañar la carne del asado, también es ideal para elevar otras preparaciones como el tan querido choripán. En gustos no hay nada escrito y esta salsa eleva el sabor de casi todo, te animo a probarla con diferentes platos y elegir tus combinaciones favoritas.
* Te recomiendo preparar chimichurri con generosidad y guardarlo en un frasco de vidrio, así siempre tendrás ya listo para tus asados o aperitivos.
INGREDIENTES
- 1 taza de perejil picado
- 1/4 taza de orégano ojalá fresco y picado, sino seco.
- 3 dientes de ajo picados finos.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
- Pimentón seco a gusto.
- Sal y Pimienta a gusto.
RECURSOS
- 1,5 Kg Carbón Natural
- Guantes de Alta temperatura
- Frasco o bowl
PREPARACIÓN
Esta receta es muy fácil y rápida. Para el chimichurri no se necesita cocción, pero sí para el steak que solo llevará un par de minutos dentro del H1.
Encendido Keveri H1 - Fast Grill
Enciende tu Keveri H1 en Modo Fast Grill sobre 300°C.
Chimichurri
Con la ayuda de un cuchillo, corta los dientes de ajo en pedazos pequeños y ponlos en el frasco o recipiente. Luego agregar el perejil, orégano, pimentón seco, sal y pimienta. Por último, agrega el aceite de oliva y vinagre, mezcla todo muy bien y déjalo reposar.
El chimichurri es una salsa y debe haber abundante líquido, no es una pasta. Por lo que, si utilizas un jarro de vidrio, deben verse al menos un par de dedos de exceso de líquido respecto de los ingredientes sólidos. Si no está líquido, aumenta los líquidos en la misma proporción.
Tip: El perejil es tu referencia para el orégano, y el aceite de oliva es tu referencia para el vinagre. Mantén una proporción 4 a 1 en ambos y ajustas si lo crees necesario.
Steak – 4 miutos
Aliña tu steak con sal y pimienta a gusto, luego colócalo en la rejilla de más debajo de tu Keveri H1. El tiempo de cocción es de 2 minutos por lado aproximadamente, pero dependerá del groso de tu corte, si vez que es muy ancho déjalo unos segundos más. Una vez que esté listo, déjalo reposar un par de minutos.
La Combinación Perfecta
Acompaña tu steak con chimichurri, el equilibrio de sabores es perfecto. También puedes probarlo con un buen pan, embutido o ensalada, acá tu imaginación es la manda.
Notas del Chef:
- Si puedes realizar el chimichurri el día de antes, quedará aún mejor. Hasta una semana en el refrigerador funciona muy bien. Después de eso ya los sabores no son lo deseado.
- Si bien la receta original es una delicia, no hay problema en innovar. Recomendamos mucho asar vegetales y añadirlos picados para darle un toque a brasa.
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¿Cómo encender Keveri H1 en Modo Fast Grill?
